CHIPPRUSONのインスタグラム(chiestylee) - 4月5日 22時51分

#京都chipprusonの天然酵母パン のカンパーニュと、お蔵入りになったバゲットのレシピを作っていた10月末〜11月。企画者の希望により、max250℃までで焼くバゲットのレシピを作っていました。こちらは、スキレット無しの焼成バージョンでしたが、難易度が上がるとの事でボツになりました…??? 色々考えた挙句、オーブンに生地を入れたすぐ後にでも瞬発力を発揮出来る生地を考案。成形が苦手な人が焼いても、まあまあ、それらしく見えるようなバゲットが焼けるはずでした。まあ、試作の時間的に少しギリギリ過ぎたのが没の原因かと…???（没になったメニューは、本の全てのメニューの倍近くあったので、1メニューが完成するまでに3日間〜5日間ぐらいかけるとして、1日最低3メニューから5メニューを作り、焼いてからの撮影までこなしていましたからねっ。かなりのスポコンでしょっ?）
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家庭用オーブンって難しいなぁ、、、。いつも武蔵で楽させてもらってるよなぁ、、、と、改めて感じた瞬間でした。この頃は、クープが上手く開かないストレスが凄くて、毎日「実は、パン作りが下手くそだったらどうしよう?? 」と、本気で鬱になってました。笑 今となれば笑えるけど、あの頃は悲壮でしたな…?

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