＼炙りマグロのカルパッチョ／今日のレシピは、食感と香ばしさが食欲をそそる、マグロを使ったボリューミーな前菜です。 . お刺身用のマグロを手に入れたら、ぜひトライしてみたい一品料理。表面を焼き網やフライパンで炙るというひと手間が、おいしさのポイントです。柔らかいマグロと、ミョウガやパプリカなどのシャキシャキした食感のハーモニーもたまりません。大皿に盛りつければ豪華な一品になりますし、長方形のスレート皿に並べればアペタイザーのようにも演出できます。 . 材料（2～3人分）・マグロ（刺身用） 180g A ・きゅうり 10g（5㎜角に切る）・プチトマト 10g（5㎜角に切る）・パプリカ（赤） 10g（5㎜角に切る）・パプリカ（黄） 10g（5㎜角に切る）・ミョウガ 10g（みじん切り） . ドレッシング（作りやすい分量・約2回分）・粒マスタード大さじ1/2 ・レモン果汁大さじ1 ・エキストラバージンオリーブオイル大さじ3 ・塩少々・コショウ少々・ディル（トッピング用・葉の部分をほぐしておく）適宜・岩塩（粗いもの）適宜 . ＜作り方＞ 1. 焼き網もしくはフライパンを熱し、中火～強火で約20秒ほどを目安にマグロの表面に焼き色をつける。粗熱が取れたらラップをして-3℃の7daysパーシャルに入れ、約1時間ほど冷やしておく。 2. ボウルにドレッシングの材料を上から順番に入れてよく混ぜ、乳化させる。 3. 別のボウルに2を大さじ2と、Aの材料をすべて入れてさっと混ぜ合わせる。 4. 1のまぐろを1㎝の厚さに切り、3と一緒に盛り付ける。 5. 残りのドレッシングを回しかけて出来上がり。 . ※残ったドレッシングは、7daysパーシャルで保存すれば、約1週間ほどキープできます。サラダだけでなく、唐揚げなど揚げものにかけてもおいしいですよ。 . #ふだんプレミアム #panasonic #日々 #暮らし #丁寧に暮らす #丁寧な暮らし #ていねいな暮らし #シンプルライフ #暮らしを楽しむ #ホームパーティ #簡単レシピ #おいしい #料理 #レシピ #おうちカフェ #いただきます #料理好きな人と繋がりたい #手料理 #マイナス3度のパーシャル冷蔵庫 #炙りマグロ #マグロ #カルパッチョ #前菜 #パプリカ #ミョウガ #grilledtuna #carpaccio #tuna #foodpic

panasonicjpさん(@panasonicjp)が投稿した動画 - 2018/03/20 12:00:06