Panasonic ふだんプレミアムのインスタグラム(panasonicjp) - 3月2日 12時07分
\ブリとトマトのセビーチェ/今日のレシピは、上質なオリーブオイルでランクアップする、南米ペルー発祥の魚料理です。
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近年、世界が注目するペルー料理。新鮮な生の魚を使ったセビーチェは、その中でも国民的料理と言われる人気の前菜です。脂の乗った旬のブリも、セビーチェならばとてもさっぱりといただけます。そして、こだわりたいのがオリーブオイル。今回使用したのは、イタリア産の「ディエボレ ノッチェラーラ」です。まろやかでフルーティーな風味が特徴のこのオリーブオイルは、魚介類との相性が抜群。お酒にもよく合います。
http://kandou-oliveoil.jp
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材料(カップのミディートマト5個分)
・ブリ(刺身用)2切
・レモン スライス 1枚
・パプリカ(黄)1/2個
・ミディートマト 5個
・バジルの葉 5枚
・オリーブオイル/ディエボレ ノッチェラーラ 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・コショウ 適宜
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<下準備>
1. トマトの上部をカットし中身をスプーンでくり抜く。くり抜いた果肉はダイス状にカットする。
2. パプリカもダイス状にカットする。レモンはスライス 1枚を5等分にカットしておく。
3. ブリはトマトの中に入る大きさにスライスしておく。
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<作り方>
1. ボウルを用意し、オリーブオイルと塩を入れて混ぜたら、バジルを除いたすべての材料とトマトの果肉を入れて和える。
2. カップ状のトマトと1の具材を7daysパーシャル搭載の冷蔵庫で約30分ほど保存して冷やしておく。
3. マリネしたブリとサラダをカップ状のトマトに詰めて、プレートに盛りつける。上からオリーブオイル(分量外)を回しかけ、コショウをかけたら出来上がり。
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2018/3/2