Panasonic ふだんプレミアムのインスタグラム(panasonicjp) - 2月23日 18時00分

＼洋風おでん／今日のレシピは、ブイヤベース仕立てのおでんをご紹介します。トマトやシーフードを加え、いつもと違う味わいに。
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材料(4人分)
・ホールトマト缶 1缶(400g)
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具材
・卵 4個
・ムール貝 200g
・海老(殻付) 4尾
・ゆでたこ(足) 4本
・大根 1/2本
・じゃがいも(メークイン) 4個
・ブリ 4切れ
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・出汁 400cc
・オリーブオイル 適量
・酒 100cc
・塩 ひとつまみ
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＜下準備＞
1. 大根は3cmに輪切りし、じゃがいもは半分に切り、串が通るほどに下ゆでしておく。
2. ゆで卵を作っておく。卵は水から火にかけ、沸騰して10分ほど経ったら取り出す。
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＜作り方＞
1. 買ってきたムール貝、ブリ、海老、たこを−3℃の7daysパーシャルから取り出す。
※余った魚介類は−３℃の７daysパーシャルへ。酸化を防いで、約１週間鮮度を保つことが可能。
2. 弱火にかけた鍋にオリーブオイルを入れ、ムール貝とお酒を入れ、蓋をして酒蒸しにする。
3. 酒蒸し後、出汁とホールトマト缶を加える。
4. 残りの具材を鍋に並べ入れ、30分弱火にかける。火を止めたら、30分間余熱調理して出来上がり。食べる直前に再度温め直す。
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