KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 11月19日 21時18分

『骨まで食べられる いわしの甘露煮』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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【材料】 2人前
イワシ 　6尾
お湯 　適量
生姜 　1片 ----- 煮汁 ----- ①水 　100ml
①酒 　100ml
②しょうゆ 　大さじ2
②砂糖 　大さじ2
②みりん 　大さじ2 .
【手順】

イワシは頭を落とし、内臓を出して流水で洗っておきます。
1. 生姜は皮を剥き、千切りにします。
2. イワシは尾を切り落とし3cmのぶつ切りにします。
3. 2をザルにのせ沸騰したお湯をかけ、臭みを取ります。
4. イワシがぴったり入るフライパンに①を入れ中火にかけ、沸騰したら3を並べて入れます。弱火にして落し蓋をして、60分煮ます。
5. 1、②を加え、中火にかけ煮汁がほぼなくなるまで15分ほど煮詰めたら火を止め、器に盛って完成です。 .
【コツ・ポイント】
イワシがぴったり入るフライパンを使用することで、煮崩れを防ぐことができます。フライパンがない場合は浅めの鍋をご使用ください。
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