佐野千晃のインスタグラム(sanochiaki810) - 10月10日 19時26分
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✔️水炊き鍋
手羽元(10本)にお湯かけてとってから弱火で20分(1000ml)コトコト
もも肉1枚食べやすいサイズに切ってお湯かけて入れて火消して蓋して30分放置
その間に野菜切って(白菜、長ネギ、えのき、人参、しいたけ)
野菜に火が通ったら完成〜!
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お肉を入れる前にお湯をかけるとぬめりや臭みがとれるのだー!
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強火じゃなく弱火でゆっくりやると旨味が凝縮されるのだー!
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2017/10/10