FiNCのインスタグラム(finc_app) - 10月10日 19時38分
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新発見☆さっぱり豚ヒレ肉のセロリソース添え
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By 野菜ソムリエ 峰しのぶ
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所要時間 30分
カロリー 371kcal
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■材料・分量 2人前
豚ヒレ肉 12枚(360g)
天ぷら粉 50g
水 適量
塩(下味用) 小さじ1
パン粉 1カップ
サラダ油 適量
【ソース以下の材料】
ミニトマト 8個
セロリ 1本
ブラックオリーブ 4個
塩 小さじ1/2
オリーブ油 小さじ2
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■手順
1.豚ヒレ肉をラップで包み、上から麺棒などで叩いて薄く伸ばす。天ぷら粉に水を入れて混ぜておく。
2.1の豚ヒレ肉に下味用の塩を振る。
3.天ぷら粉に2をくぐらせ、パン粉をまぶす。
4.170度に予熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。
5.セロリの筋を取り除き、茎と葉に分ける。茎を薄切りにし、塩をまぶしてしんなりさせる。
6.5のセロリ、輪切りにしたブラックオリーブ、4等分にしたミニトマト、オリーブ油、手でちぎったセロリの葉を和えて4の豚肉にのせたら出来上がり。
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■ポイント
・セロリには独特の風味がありますが、カリウムが豊富でむくみに効果が期待できるなど女性に嬉しい成分が含まれています。
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2017/10/10