らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 10月3日 07時02分

旬の鰯（いわし）のベッカフィーコ 丸おくらのローストと焼きなすのソースで のレシピ（作り方）
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☆材料(２人前)☆
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鰯（いわし） 2尾
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丸おくら 2本
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なす 2本
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玉ねぎ 1/2個
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オレンジ 1/2個
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エキストラバージンオイル（EXV） 適量
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香草パン粉 適量（タイム、オレガノ、ローズマリーなどお好みのハーブとにんにく、パン粉を混ぜ合わせたもの）
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☆作り方☆
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1.鰯は頭と内臓を取り除き、背開きにして、塩を軽く振りかけ置いておく。
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2.なすをオーブンで焼き上げ、皮を剥き、更に玉ねぎと一緒によく炒め、ブレンダーでピューレにしてソースを作る。
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3.鰯から出てきた余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、香草パン粉をまぶし、身を巻き上げ、爪楊枝で固定する。
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4.耐熱皿にスライスしたオレンジをしきつめ、その上に焼きなすのソースと鰯をのせ、鰯の周りに 1/2 にカットした丸おくらを入れる。
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5.EXVをかけ、250 度に余熱したオーブンで15～20分焼いて完成。
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