macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 9月20日 12時03分
ひき肉をこねずにそのまま?まるごとオクラのギュッと焼き?⠀
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パックから出して下味付けずに、こねずにギュッ✋✨⠀
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■材料(2人分/20分)⠀
・オクラ:8本⠀
・豚ひき肉:200g⠀
・塩こしょう:少々⠀
・ごま油:大さじ1杯(フライパン用)⠀
・酒:大さじ1杯⠀
☆砂糖:大さじ2杯⠀
☆しょうゆ:大さじ2杯⠀
☆酢:大さじ2杯⠀
☆にんにくすりおろし:小さじ1/2杯⠀
☆しょうがすりおろし:小さじ1/2杯⠀
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■下ごしらえ⠀
オクラは板ずりしてヘタの先を切り落とし、ガクを取り除きます。⠀
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■作り方⠀
①オクラの全面に片栗粉を薄くまぶします。⠀
②①のまわりに豚ひき肉を付けてギュッと握り、表面に塩こしょうを振ります。⠀
③フライパンにごま油を引いて熱し、②を並べ入れて転がしながら中火で焼きます。表面にこんがりと焼き色が付いたら、酒を加えて弱火で3分蒸し焼きにします。⠀
④☆の調味料を混ぜて加え、照りが出るまで煮詰めます。皿に盛り付けてフライパンに残ったたれを回しかけ、お好みで白ごまをふって完成です。⠀
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★MEMO★オクラの表面に薄く片栗粉をまぶすと、オクラと肉がはがれにくくなります。ひき肉は、豚バラ肉などに変えても同様においしく作れますよ♪⠀
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2017/9/20