ビデリシャス -おいしい動画-のインスタグラム(videliciousness) - 8月31日 10時46分

ほうじ茶の香ばしさと、とろ～りなめらかな口どけ??
牛乳と生クリームをたっぷり使い、クリーミーでほどよい甘さの上品な味わいに仕上げました?
ほっこり和む大人なスイーツはいかがでしょうか？
⚠️動画の長さの関係上、途中からとなっています。
【材料】
・ほうじ茶の茶葉...16g
・牛乳...170g
・砂糖...40g
・生クリーム...100ml
・粉ゼラチン...5g
・水...30ml
《トッピング》
・牛乳...80ml
・ほうじ茶の茶葉(細かく砕いたもの)...適量
・ピスタチオ...適量
【作り方】
1. 水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
2. 鍋にほうじ茶の茶葉・牛乳を入れ火にかけ、鍋の淵から小さな泡が出てきたら弱火にして、焦さないように混ぜながら1分半煮出す。
3. 2をボウルに茶こしなどでこす。茶こしに残った茶葉を押し、牛乳を搾りだす。
4. 3が冷めないうちに、砂糖・生クリーム・1を加え、混ぜて溶かす。
5. 4を氷水にあてて少しだけ混ぜ、とろみがつくまで冷やす。
6. 5を器に注ぎ、冷蔵庫で1時間～2時間程度冷やし固める。
7. トッピングのフォームミルクを作る。70℃程度に温めた牛乳を深めの容器に入れる。
8. 牛乳の入った容器を斜めに傾け、電動ミルクフォーマ―をあまり動かさないようにしながら泡立てる。倍量くらいになれば完成。
9. 7に8をのせ、容器の中央に細かく砕いたほうじ茶の茶葉とピスタチオをのせて完成！
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