＼自家製アンチョビで、サラダをランクアップ／夏が旬の小イワシをオリーブオイル、塩と一緒に煮沸消毒した保存瓶に1ヶ月ほど入れて待てば、アンチョビの出来上がり。簡単にできて長期保存も可能なので、夏の間に仕込んでおきたいものです。ホームメイドならではのフレッシュな味わいを存分に楽しむなら、具材たっぷりのニース風サラダがおすすめ。アンチョビの塩気がアクセントになって、野菜がたっぷりいただけます。 . #パーシャルレシピアンチョビの材料・生食用小イワシ 12尾・粗塩 500g ・オリーブオイル 100cc ＊ローリエ 2枚（お好みで） . ＜アンチョビの作り方＞ 1. 蓋付きの保存容器を準備し、そこに塩を振り、おろしたイワシを重ならないように並べる。 2. イワシが見えなくなるくらいまで塩を振り、空気に触れないようにラップを密着させ、-3℃の微凍結状態で保存する7days パーシャルで1ヶ月程寝かせる。 3. イワシを取りだし、よく水分を拭き取り、煮沸消毒したビンに詰め、オリーブオイルを注ぎ、出来上がり。 . ニース風サラダの材料（2人分）・じゃがいも 2個・ルッコラ（またはレタス）2束・イタリアンパセリ 2束・プチトマト適宜・ゆで卵（うずら）8個 . A ・アンチョビ 30g ・ツナ缶 1缶 B ・オリーブオイル大さじ 2 ・レモン汁大さじ 3 ・塩小さじ 1/2 ・黒こしょう（粗挽き）少々＊バゲット（お好みで） . ＜ニース風サラダの作り方＞ 1. 茹でたじゃがいもをサイコロ状に、ルッコラは食べやすい大きさに切り、トマト、ゆで卵はくし形、または輪切りにする。 2. ボウルを用意したらBの材料を混ぜ合わせ、次にAの材料を入れてさらに混ぜる。 3. （1）の具材をすべて入れたら、ボウルの下から両手ですくい上げるようにして和える。 4. 琺瑯容器などへ移したら、-3℃の7days パーシャルに入れ、30分ほど置き、味を染み込ませる。 5. スライスしたバゲットなどにのせていただく。 . #ふだんプレミアム #panasonic #マイナス3度のパーシャル冷蔵庫 #おいしい7days #凍らせないからおいしさ長持ち #foodpic #deliciousfood #暮らしを楽しむ #ていねいな暮らし #日々 #暮らし #シンプルライフ #丁寧に暮らす #丁寧な暮らし #おうちごはん #簡単レシピ #おいしい #おもてなし #ホームパーティ #いただきます #料理好きな人と繋がりたい #手作り #サラダ #ルッコラ #アンチョビ

panasonicjpさん(@panasonicjp)が投稿した動画 - 2017/08/25 12:00:27