母熊?#お昼が楽しみになるお弁当??JAPANのインスタグラム(rosso___) - 8月21日 22時19分

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@oishiku_ikiru #おいしく生きる 様よりモニタープレゼントしていただいた北海道の#ぜいたくトマト でレシピ3品作成しました(n*´ω`*n)✨
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まず生でいただいた感想。
切って口に入れた瞬間、フルーツのようなピュアな甘みが真っ先に来ます。
次に噛むとジューシーでトマトらしい旨味。その味も濃くてトマト好きにはたまりません。
最後に残るのはまたふわっとした甘み。
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このトマト、さぞかし丹精込めて育てられたのだろうなぁと感じました。
きっと完熟で収穫されているのでしょう。皮が少し残る感じがあるので、湯剥きにしたり、加熱したり、フープロにかけたりしてもこのトマトの良さが更に発揮され甘み旨味が際立ちました。
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【1､2枚目画像】
#母熊のトマトの香味パン粉焼き(2人分)
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トマト２個
☆刻みパセリ大さじ１←生のパセリを使ってね！
☆パン粉大さじ１
☆パルメザンチーズ大さじ１
☆刻みにんにく小さじ１/２～１(お好みで)
オリーブオイル適量
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ヘタを水平に削いだトマトを断面を上にして耐熱容器に入れる。
下側も少し削いで丸みをとって水平にしておくと安定します。
そこに☆印の材料全て混ぜたものをのせます。
上からオリーブオイルを回しかけます。
２３０℃に予熱したオーブンで10～15分焼いてできあがり。
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耐熱容器、母熊は#STAUB のセラミックラウンドミニココット10cmを使いました。
加熱することでトマトの甘み旨味が際立って、オーブンで焼いたパリパリのトッピングともよく合い、至福の味わい…
カンタンだけどちょっとオシャンティなお料理に見えるのでおもてなしにもオススメです。
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椎茸バージョンも一緒に作りましたが、そちらもめーっちゃ美味しかった！
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【3枚目画像】
#母熊のトマトモッツァレラ
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トマト１個
モッツァレラチーズお好きなだけ
☆白ワインビネガー小さじ１
☆オリーブオイル小さじ２
☆塩コショウ
レモンの皮千切り適宜
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トマトはお好みの大きさに乱切りしてお皿に並べる。
モッツァレラチーズは手で割いてバランスを見ながら盛り付ける。
☆印を回しかける。
千切りにしたレモンの皮をトッピングしてできあがり。
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言わずと知れた桃モッツァレラのトマトバージョン！
甘ーいトマトとモッツァレラの相性抜群です。
包丁でスライスしたカプレーゼよりも手で割いたこの作り方の方がソースの絡みがよくて美味しいですよー。
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【4枚目画像】
#常備菜 にもおすすめ！#母熊の出汁トマト
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トマト３個
白だし(7倍濃縮)５０ml
水１５０～２００ml
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トマトはてっぺんに５ミリほどの切れ込みを入れて沸騰した湯に入れる。
10秒くらいで皮がはじけるので、すぐに冷水にとって手で皮を剥く。
白だしを水で薄めた調味液に漬けて半日くらいから食べられます。
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大きいトマトで作る出汁トマトはプチトマトで作る時より濃いめの調味液を使います。
ただし、これはお好みで。
私はご飯のおかずにするのが好きなので、けっこう濃いけど、箸休めでこれだけ食べる場合はもっと薄くても。
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茹ですぎたら、トマト自体がぐちゃぐちゃになって、見た目も食感も台無しになってしまいます。
皮がはじけたらすぐにというところだけ気をつけてください。
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@oishiku_ikiru #おいしく生きる 様、全てとっても美味しくいただきました。
大満足です(*´▽｀*)
ごちそうさまでした✨
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