KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 8月21日 12時01分
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『ふんわり香る 桃のパウンドケーキ』
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【材料】 1台分(20cm×7cm×5.5cmパウンド型)
白桃缶 150g
無塩バター 140g
上白糖 130g
溶き卵 2個
①薄力粉 130g
①アーモンドプードル 10g
①ベーキングパウダー 5g
牛乳 30ml
バニラエッセンス 適量
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【手順】
・バターは常温に戻しておきます。
・白桃は水気をしっかり切っておきます。
・オーブンは180℃に予熱しておきます。
1. 白桃を1cm幅の角切りにします。
2. ボウルに無塩バターを入れ、白っぽくなるまで混ぜます。
3. 2に上白糖を加え、しっかり混ぜます。
4. 3に溶き卵を数回に分けて入れ、なめらかになるまで混ぜます。
5. 4に①を振るい入れて混ぜ合わせたら牛乳を少しずつ加え混ぜます。
6. 5にバニラエッセンスと1の角切りした桃3/2を加えよく混ぜます。
7. 6を型に流し入れたら、残りの桃を上から軽く落として空気を抜きます。
8. 7を180℃のオーブンで35~40分程度焼きます。
9. 焼き上がったら、竹串を刺して先端に生地が付いていなければ完成です。
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【コツ・ポイント】
・ご家庭のオーブンによって焼き時間を調節してください。焦げが気になる場合は途中アルミホイルをかぶせて焼いてください。
・生地に火が通っているか確認する場合は、竹串を刺して先端に生地が付いていなければ焼き上がっています。
・型にバターを薄く塗ってからクッキングシートを敷くとしっかりと貼り着いて生地が流し込みやすくなります。
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2017/8/21