オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月10日 12時01分

【自家製セミドライトマト】
夏野菜のトマトは旬の時期に沢山できるので、
家庭菜園で楽しんでいる方も毎日食べるのに飽きてしまうこともあります。
もちろんスーパーでも旬の時期には、たくさん出回り、安く手に入るので、保存食にするのもおすすめです。オーブンで焼いてオリーブオイルにつけて保存しておけば重宝しますよ！
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低温でじっくり焼き上げることにより、甘味がぎゅっと濃縮され、生のトマトとは違った味わいになります。
オリーブオイルにつけて保存すれば、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できます。
市販のものより塩分が低いので冷蔵庫での保存をお勧めします。
保存の期間を長くするには、塩の量を増やす、または焼く時間を長くしてトマトの水分量を減らし、しっかりとオリーブオイルに漬けることが必要です。
そのまま食べてもよいですし、サラダやパスタ、サンドイッチなどアレンジ料理にも重宝しますよ！
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