DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 8月5日 18時31分

夏の定番メニューに加えたい冷やし中華の変りダネ #揚げなすと豚しゃぶの冷やし中華 ！
揚げなすの甘みとピリ辛の大根おろしがベストマッチ♪
豚肉に片栗粉をまぶすとタレと絡みやすくなります！
材料（2人分）
・市販冷やし中華麺(しょうゆだれ)2人分
・なす2本
・豚バラ薄切り肉150g
・大根1/6本
・大葉4枚
・片栗粉小さじ2
・塩小さじ1/3
・こしょう少々
・ごま油大さじ3
・細ねぎ適量
手順
1.なすはヘタを取り、縦4等分に切り、水にさらして水気を拭き取る
2.大葉は茎を切り千切りにする。大根は皮を剥きおろし大葉と混ぜ合わせる
3.豚バラ薄切り肉は3等分に切り、塩、こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶして揉み込む
4.フライパンにごま油を入れて熱し、なすを全体に油が馴染むよう返しながら、揚げ焼きにする
5.鍋にたっぷりの湯を沸かして、豚ばら肉の色が変わるまで茹でて、水気を切って粗熱をとる
6.鍋にたっぷりの湯を沸かして、中華麺を袋の表示通り茹でて、水気を切り流水で洗い水気を切る
7.器に中華麺を盛り、なす、茹でた豚バラ肉をのせて大根おろしを添え、市販のしょうゆだれをかけ、細ねぎをまぶして完成
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