北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 7月27日 18時11分

暑い季節になると恋しくなる食べもののといえば、カレー。スパイスがぴりっと効いたカレーは特に夏にぴったりですよね。
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そこで料理家の小堀紀代美さんに、夏野菜を使ったスパイシーなカレーのレシピを教えていただきました。市販のカレールーを使わず、しかも野菜の水分だけで煮込む本格カレーがなんと30分でできてしまううれしいレシピです。
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できあがったカレーを食べたスタッフたちは、「野菜が甘い！」「30分でこんなに鶏肉が柔らかくなるの！？」と驚きの声。実はこの仕上がりには、調理で使う鍋も重要なんだと小堀さんはいいます。
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「ル・クルーゼの鍋は素材の味を上手に引き出してくれるから、普段通りに作っても味に差がつくと思います。鍋本体にもフタにも、しっかりとした厚みがあるので、熱と蒸気が食材を包み込むように対流してくれるんですよ」
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ル・クルーゼといえばカラフルな色合いが特徴。小堀さんもその色合いに惹かれ使い始めたそう。だけど20年以上も愛用し続けているのは、見た目だけでなく機能性が充実しているからなのです。
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「定番料理にこそ、ル・クルーゼを使ってほしい」と小堀さん。私たちにとっても、頼れる道具選びの選択肢がひとつ増えたのでした。
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▶小堀さんの「夏野菜とチキンのカレー」レシピは、当店サイトより「ル・クルーゼ」で読みもの検索をしていただけると見つかります。
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