テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 6月30日 16時59分

牡蠣とほうれん草のパングラタン?
■材料
3~4人前
・バゲット（今回は25cm。丸型でもOKです）　１本
・かき（むき身・加熱用）　10～12個
・Aバター　15g
・ほうれん草　1/2束
・玉ねぎ　1/4個
・ピザ用チーズ　70g
・牛乳　300ml
・小麦粉　30g
・Bバター　50g
・塩、白胡椒　少々
・パセリ　少々
■手順
⒈バゲットは上から1cmを薄く横に切り取り、中をくり抜いて、器を作る。カキは水の中で振り洗いし、キッチンペーパー等で水気を取る。ほうれん草は根元を切り、幅4cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りする。
⒉温めたフライパンにAのバターを熱し、カキを中火で焼き色が付くまで両面焼く。カキを取り出し、そのままのフライパンでほうれん草をさっと炒める。
⒊別のフライパンにBのバターを入れ、溶けたところで玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら小麦粉を加え、全体に絡まったら牛乳を少しずつ加えて、ダマが出来ないように良くかき混ぜる。全て入れ、煮立ったら弱火にして２分ほど煮る。②のカキとほうれん草を入れて混ぜたら、塩胡椒で味をととのえる。
⒋バケットの器の中に③を入れ、上にチーズをたっぷりとかけたらオーブン170℃で20分焼く。仕上げにパセリを振る。
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