KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 6月23日 12時01分

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『とろとろおくらソースで サーモンたたき丼』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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【材料】 1人前
オクラ 　5本
①和風だし 　大さじ2
①塩 　少々
サーモン（刺身用サク） 　80g
②めんつゆ 　大さじ1
②すりおろし生姜 　小さじ1/2
サラダ油 　大さじ1/2
ごはん 　180g
白いりごま 　少々
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【手順】
オクラは塩もみ、板ずりをして塩を洗い流し、ガクを取り除いておきます。
1. オクラは爪楊枝を数か所刺して穴を開け、耐熱皿にのせてラップをかけて600Wのレンジで1分半加熱します。
2. 1の粗熱が取れたら包丁で細かく刻み、ボウルに入れて①を加えてよく混ぜます。
3. フライパンを強火で熱し、サラダ油をひいてサーモンの広い面を30秒ずつ焼き、2面に焼き色を付けます。
4. 3をスライスし、バットに入れて混ぜ合わせた②をかけます。
5. 丼にご飯をよそい、4をのせて2をかけ、白いりごまを振って完成です。
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【コツ・ポイント】
オクラはそのまま電子レンジで加熱すると破裂する場合があります。危険なので必ず爪楊枝で穴を開けるか、包丁で切り込みを入れてから加熱しましょう。
フライパンは薄らと煙が出るまでよく加熱してからサーモンを焼くと、香ばしい焼き色が付きますよ。
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