高木ゑみのインスタグラム(emi.takagi) - 6月21日 18時42分

ゑみ流 #フーチャンプルー ?
先日、初めて麩の #チャンプルー を食べる機会がありまして、独特の食感がとても気に入りました。
油っこさはそこまで感じないですが、レモンやライムが、より麩の味を引き立てると思い、試しに作ってみました！
圧縮したお麩をふやかして手で裂き、肉のような食感にして、キャベツではなく、あえてアントシアニン豊富な紫キャベツ、ニラに玉ねぎ、トマトを入れました?
ワインのおつまみに食べたくてコンビーフを入れてしまったけれど、それを除けば立派な #ヴォーガンフード 。
レモンの風味も、ピッタリでしたよ！?
これは、フレンチやトルコ料理にも取り入れてみたい?

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