樋口正樹のインスタグラム(higuccini) - 6月16日 18時22分

Gyoza 😋
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金曜は餃子とビールでお疲れさま！
豚肉とキャベツのシンプルな具を、米粉の皮で包んでます。タレは酢と胡椒。今日もビールはヒューガルデン🍻
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フライパンをエイッと返すときは、熱い油が手に垂れないように、油が垂れる側には手をやらないのが鉄則で、そして、皿を完全に平らにせず、少し手前で感覚的に皿に乗ったところでフライパンを外してます。動画をよく見ていただけるとたぶん分かるかなーと、どうでしょ、分かるよね？油の垂れる方向を決めてしまうことが大事。
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