北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 5月27日 16時14分

・＼暑くなったらカレーが食べたい！／・フライパン一つで出来るキーマカレーのレシピ・◎材料合挽肉…300gにんじん…1本茄子…2本玉ねぎ…1個セロリ…1本トマト缶…1缶カレー粉…大さじ2ニンニク…1かけしょうが…親指大塩…大さじ1/2醤油…大さじ1/2ローレル…1枚ゆで卵…ひとり1/2個◎下準備にんじんはよく洗って皮のまま、玉ねぎは皮をむき、セロリは茎の先のよごれたところをカットし、茄子はヘタをとり、ニンニクは皮と芽を取り除き、しょうがは皮をむく。それをすべてみじん切りにする。◎作り方［１］フライパンに油（分量外）をいれ、ニンニクとしょうがを炒めて香りがでてきたら玉ねぎをいれ、透明になってきつね色になるまで中火でじっくり炒める。そこに他の野菜をすべてとローレルを加え、よく炒める。［２］1に合挽肉をいれて炒め、火が通ったらカレー粉を加え、香りがたつまで炒める。［３］2に塩と醤油、トマト缶をつぶしながらいれてまぜる。よくなじんだら蓋をして弱火で約20分、たまにかき混ぜながら水気がなくなるまで煮込む。味見をして塩気を調節してから火を止める。［４］お皿にごはん（分量外）とカレーを盛りつけ、半分にカットしたゆで卵をのせる。・フルタさんのひと言メモ：「ローレルは野菜を炒めるときに加えるのがポイント。香りがよく馴染みます。それからセロリやにんじんなど、香りのある野菜を必ずいれましょう。コクが増しますよ。セロリのかわりにピーマンを使ってもOKです。茄子をいれるのは旨味をぎゅっと吸収させるため。他にもエリンギやしめじなどのきのこを加えても美味しく仕上がります」（レシピ：料理家・フルタヨウコ）・#北欧暮らしの道具店 #4コマレシピ#キーマカレー#フルタヨウコ

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