KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 4月27日 21時00分

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クラシルでレシピハンティング♪
『茄子のはさみ揚げ』
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クラシルのInstagram企画！
今回は、おうちごはんで人気のある @ururun_u.u さんと
クラシルがコラボ！晩ごはんにぴったりな人気レシピを再現してみました。
ぜひ、試してみてくださいね♪
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【材料】
ナス　2本
豚ひき肉　80g
干ししいたけ　1枚
塩　少々
①みそ　小さじ1/2
①しょうゆ　少々
①すりおろし生姜　小さじ1/2
①卵白　少々
片栗粉　大さじ1
揚げ油　適量
水　適量
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【作り方】
下準備
干ししいたけを水で戻しておきます。
1. ナスはヘタを残し、ガクの部分をぐるっと切れ目を入れて取ります。水で戻した干ししいたけをみじん切りにします。
2. ボウルによく冷やした豚ひき肉と塩を入れてよくこねます。
3. 粘り気が出てきたら1のしいたけと①を加えて更にこねます。
4. 水気を拭いたナスに切れ目を入れ、薄く片栗粉をまぶします。切れ目に３を詰めたら、形を整えて再度片栗粉をまぶします。
5. 80度に熱した揚げ油で5分ほど揚げます。
6. お皿に盛り付けて、出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
ひき肉は直前まで良く冷やして置いてください。手の温度で脂が溶けてしまい、ジューシー感が
減ります。ひき肉に全部の材料を入れて捏ねてしまいがちですが、粘りがでなくなってしまうので必ず最初に塩だけをしっかり捏ねて下さい。粘りを出してから調味料を加えてください。
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Collaborated with @ururun_u.u
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