中華街の名店の味を再現アレンジ?パリパリ麺の逆あんかけ焼きそば❤ . 麺の中から、具だくさんのあんかけがとろ〜り? . ■食材 . ・焼きそば麺（蒸し麺）：2人前＜卵液＞・卵：2個・水：大さじ2杯・ごま油：大さじ2杯（フライパン用） ※1人前ずつ麺を焼く場合は、ごま油・卵・水は半量になります。 . ・豚バラ肉：100g ・白菜：3枚・チンゲン菜：1/2株・にんじん：1/4本・かまぼこ：30g ・うずらの卵（水煮）：6個・ごま油：大さじ1杯 (あんかけ用) ・水溶き片栗粉（片栗粉：大さじ1杯/水：大さじ1杯）＜合わせ調味料＞ ☆砂糖：小さじ1/2杯 ☆酒：小さじ1杯 ☆塩こしょう：少々 ☆オイスターソース：小さじ1杯 ☆しょうゆ：小さじ1杯 ☆中華スープ（中華スープの素：小さじ1杯/水：200cc） . ■下ごしらえ・豚バラ肉は2cm幅に切ります・チンゲン菜はざく切りにします。・白菜は軸と葉の部分を分けて、それぞれざく切りにします。・にんじんは短冊切り、かまぼこは細切りにします。・むきえびは背わたを取り、よく洗って水気を拭きます。・☆の食材を合わせます。・卵に水を加えて溶きます。 . ■つくりかた ①熱したフライパンにごま油をひき、白菜の軸の部分を入れて炒めます。 ②火が通って少し透明になってきたら豚バラ肉を加え、お肉に火が通ったら白菜の葉の部分、チンゲン菜、にんじん、かまぼこ、うずらの卵を加えて炒めます。 ③全体に油が回ったら☆の合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせて2～3分ほど加熱したら、水溶き片栗粉を全体に回しがけてとろみをつけ、一人前づつお皿に盛ります。 ④焼きそばを袋ごとレンジ600Wで1分加熱し、少し冷ましたら袋のまま揉みほぐします。加熱後すぐは高温になっているので少し冷ましてくださいね！ ⑤熱したフライパンにごま油を引き、焼きそば麺をほぐしながら広げて、軽く焦げ目がつくまで3分ほど炒めたら、卵液をまんべんなく回し入れます。 ⑥片面にしっかりと焼き色がつくまで焼いたら裏返して、もう片面も焼き色がつくまで加熱します。 ⑦焼きそばの両面が香ばしく焼けたら、お皿に盛ったあんかけの上に乗せて完成です！ . 【コツ・ポイント】麺に焦げ目をつける際は触らずにじっくり待ちましょう！押し付けなくてもしっかり焦げ目は付きますよ☆ . #マカロニレシピ #macaoroni #おうちごはん #クッキンググラム #晩ごはん #夕飯 #うちごはん #おうちカフェ #お昼ごはん #晩御飯 #焼きそば #あんかけ焼きそば #あんかけ #やきそば #梅蘭焼きそば #かた焼きそば #あんかけ焼そば #五目焼きそば #手料理 #おうちご飯 #中華料理 #中華 #cooking #美味しい #おいしい #夜ご飯 #おつまみ #麺スタグラム #八宝菜 #パリパリ

macaroni_newsさん(@macaroni_news)が投稿した動画 - 2017/04/14 13:36:50