神宮前「Trattoria Buca Junta（トラットリアブーカ・ジュンタ）」石川淳太シェフパーティーで大活躍のブルスケッタです。いろいろな飲み物に合うように、4種類をご紹介します? ブルスケッタを作る時のポイントは、上に乗せる食材の水分に気をつけてくださいね。そうすることでパンの食感が楽しめますよ? 【1】フルーツトマトとモッツァレラ［材料（4人前、4個）］・カンパーニュ（5mmの厚さに切る） 4枚・フルーツトマト 3個・モッツァレラ 100g ・アンチョビ 4枚・バジル 10枚・オレガノ適量・グリーンオリーブ（種なし） 10粒・にんにく 1片・エクストラ・バージョン・オリーブオイル適量・塩適量・黒こしょう適量［作り方］ 1. 種を取ったフルーツトマトとモッツァレラを1cm角に切る。 2. グリーンオリーブを輪切りにする。アンチョビとバジルを5mm幅に切る。 3. 1と2をボウルに入れ、オレガノ、エクストラ・バージョン・オリーブオイル、塩こしょうで味付けをする。 4. トーストをしたカンパーニュに、にんにくの切り口をこすりつけ、3を上にのせる。【2】イチジクとゴルゴンゾーラ［材料（4人前、4個）］・バゲット（1cmの厚さに切る） 4枚・イチヂク 1個・ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 50g ・セルフィーユ少量・黒こしょう適量［作り方］ 1. 湯煎をしたボウルにゴルゴンゾーラを入れ、黒こしょうを加えてペースト状にする。 2. イチジクを皮ごと5mmにスライスする。 3. トーストしたバゲットに、1を塗って2をのせてセルフィーユを飾る。【3】きのことパンチェッタ［材料（4人前、4個）］・バゲット（1cmの厚さに切る） 4枚・しめじ 70g ・舞茸 60g ・ブラウン・マッシュルーム 50g ・パンチェッタ（ベーコンで代用可） 40g ・にんにく 1片・松の実少々・オリーブオイル適量・黒こしょう適量［作り方］ 1. きのこ類を細かく刻む。パンチェッタは厚さ5mm、幅5ミリに切る。 2. 鍋にオーリーブオイルを引き、スライスしたにんにく1枚を加えて火にかけて香りを出し、パンチェッタ、きのこ類、黒こしょうを順に加えてじっくりソテーする。 3. ボウルに2を入れ、松の実を加えてよく混ぜる。 4. トーストしたバゲットに、にんにくの切り口をこすりつけて3をのせる。【4】まぐろのタルタルとクリームチーズ［材料（4人前、4個）］・カンパーニュ（5mmの厚さに切る） 4枚・まぐろ（赤身） 100g ・マスカルポーネ 120g ・赤玉ねぎ 1/4個・にんにく 1片・ディル少々・エクストラ・バージョン・オリーブオイル適量・バルサミコ酢 5ml ・塩適量・黒こしょう適量［作り方］ 1. まぐろを5mm角程度に切る。赤玉ねぎはスライスして水にさらす。 2. マスカルポーネに小さく切ったディル、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。 3. ボウルににんにくの切り口をこすりつけ、1のまぐろと水切った赤玉ねぎのスライス、ディル、バルサミコ酢、エクストラ・バージョン・オリーブオイル、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。 4. トーストしたカンパーニュに、にんにくの切り口をこすりつけて2を塗り、3をのせてディルを飾る。 #food #recipe #instacook #cooking #homemade #yum #delish #tokyo #trattoriabucajunta #bruschetta #料理 #ごはん #おうちごはん #ビデリシャス #ブルスケッタ ##パーティー #おもてなし料理

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2017/03/17 15:46:28