カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 2月25日 08時56分

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[鉄分たっぷりハンバーグ] =500kcal♪=
苦手な人が多いレバーは、女性にとって大切な鉄分をはじめ、ビタミンも多く含む優秀な食材です。
みんな大好きなハンバーグに混ぜ込んだら、ほとんどレバー感なし！
味噌ダレでごはんもいける一品になっています。
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【栄養価】
エネルギー：500kcal
たんぱく質：27.9g
脂質：22.9g
糖質：38.7g
食物繊維：4.1g
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【材料】
鶏レバー：20g
牛豚合いびき肉：90g
たまねぎ：20g
卵：1/2個
パン粉：10g
合わせ味噌：小さじ2/3
濃口醤油：小さじ2/3
砂糖：小さじ1/2
みりん：小さじ1/3
料理酒：小さじ1/2
水：大さじ2
ブロッコリー：20g
食塩：適量
白ごま：少々
マンナンライス：100g
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【手順】
1：たまねぎはみじん切りにします。
2：付け合わせのブロッコリーは適当な大きさに切り分けて、湯をたっぷり張った鍋に塩を加えて茹でます。
3：レバーは脂肪や筋の部分を取り除き、そぎ切りにして流水にさらします。
4：湯（分量外）をわかし、レバーを2～3分茹で、再び流水で流します。
5：レバーをみじん切りにして、溶き卵1/2個、たまねぎ、合いびき肉、パン粉を加えて混ぜ合わせます。
6：成形し、強火で両面焼き目がつくくらいに焼き、そのあと弱火～中火で蓋をして10分程焼きます。
7：味噌、しょうゆ、砂糖、みりん、料理酒、水を混ぜ合わせ、6に回し入れます。軽くとろみがつくまで煮詰めて絡まったら、火を消して器に盛ります。
8：2のブロッコリーも器に盛り、ハンバーグに白ごまをふったら完成です。 .
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監修:医療法人北翔会
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