福田淳子のインスタグラム(junjunfukuda) - 2月23日 17時59分

今日のおやつ。
最近のプロセスの余りものでチョコレートケーキを。
あまおうの赤がキリッとしてる。

今日は動画を撮ってもらっておりますが、生地の質感とかは本当にわかりやすいなあ、と。
「スポンジケーキが上手くいかない！」という人はぜひこの動画を見てみて下さい。まず、卵と砂糖の生地を36〜37度まで温めることが重要です。最大のポイントはそのあとしっかり泡立てることでしょうか？
どこまで泡立てるかの生地の見極めはぜひ動画で確認してみてくださいね。
https://www.youtube.com/watch?v=VXf8OvthH14

#まかない番長
#スポンジケーキ
#チョコレートケーキ

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