KURASHIRUのインスタグラム(food.kurashiru) - 12月15日 22時35分
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『しっとりさっぱり みかんマフィン』
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【材料】 5個分
卵 1個
砂糖 50g
①みかんの搾り汁(およそ2個分) 50ml
①ヨーグルト 40g
①溶かしバター 20g
薄力粉 120g
ベーキングバウダー 小さじ1 ----- トッピング用 -----
みかん 1個
砂糖 小さじ2.5
ミント 少々
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【手順】
焼き型にはバターを塗り、粉を振っておきます。
オーブンは180度に予熱します。
1. みかんは皮をむいて2mm厚の輪切りにし、表面に砂糖を振って天板に並べ、180度のオーブンでおよそ15分焼きます。
2. ボールに卵を割りほぐし、砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜます。
3. ①を加えてよく混ぜます。
4. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
5. 型に4を入れて、上部に1を載せ、180度のオーブンでおよそ20分焼きます。
6. 粗熱が取れたら型から外します。お皿に盛り付け、ミントを添えて完成です。
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2016/12/15