【一皿・時短】1人用鍋で作る！蓮根入りつくねの煮込みうどんこのレシピ「1人用鍋で作る！蓮根入りつくねの煮込みうどん」は楽天レシピ公式アンバサダーしーちゃん_ が考案しました。蓮根の食感が楽しいつくねを、たっぷりの野菜と一緒に煮込みうどんにしました。人参、かぼちゃをリボン状にスライスすることで、時短で煮込みうどんが作れちゃいます。野菜と鶏から出るスープの旨みと共に頂きます♪ ～アンバサダープロフィール～美味しい物を食べる幸せを伝えたい！とフードコーディネーターの資格を取得。料理教室の講師をしながら、主に減塩料理のレシピ開発を行う。冷蔵庫にあるもので作る、冷蔵庫お掃除レシピが大好きです♪ ☆材料(2人分)☆ かぼちゃ 100g 人参 100g レンコン 80g ほうれん草 3束しいたけ 2枚玉うどん 2玉水 800cc 鶏がらスープ小さじ1 しょうゆ大さじ2 ☆A 鶏挽肉 120g 黒こしょう少々鶏がらスープ小さじ1 酒小さじ2 片栗粉大さじ1 ☆作り方☆ 1.鍋に分量外の水と塩（少々）を入れて火にかけ、沸騰したら、ほうれん草を根元から入れて上下返しながら軽く茹で、冷水を入れたボウルに取り、水気を切って5cm位の長さに切る。 2.人参はリボン状にスライスし、かぼちゃは厚めのリボン状にスライスする。 3.レンコンの半量はすりおろし、半量は粗みじん切りにする。 4.しいたけは、あれば石づきを除き軸と笠に分け、傘は飾り切りし、飾り切りで出た部分と軸は粗みじん切りする。 5.ボウルにA・3・しいたけ（みじん切りの部分）を入れて粘りが出るまで混ぜ10等分する。 6.1人用鍋2個に、水と鶏がらスープの素を半量ずつ入れて中火にかけ、沸騰したら、飾り切りしたしいたけと、5を丸めて5個ずつ加え、肉に火が通るまで加熱する。アクがあれば除く。 7.6に人参・かぼちゃを加えて中火で3分程加熱し、醤油と玉うどんを加え蓋をしてさらに3分程煮込む。 8.ほうれん草半量を添える。 #蓮根入りつくねの煮込みうどん #つくねの煮込みうどん #煮込みうどん #レシピ #手作り #らでぃっしゅポケット #らでぃポケ #らでぃっしゅぼーや #radish #楽天レシピ公式アンバサダー #楽天レシピ #しーちゃん

radishboya1988さん(@radishboya1988)が投稿した動画 - 2016/12/08 08:36:00