【#1後編】三ツ星レストランの天才女性シェフで天海さん演じる星野光子(ほしの・みつこ)が、ひょんなことから学校給食づくりに奮闘する木曜ドラマ『Chef～三ツ星の給食～』。三ツ星レストランを追われ、反骨心に燃えた光子は、子供たちが給食では食べたことのない本物の味を教えてやろうと、初回放送でこの「鱈とじゃがいものオーブン焼き」を振る舞います。果たして子どもの反応は?… 答えがドラマでお確かめください♪ 動画はふたつに分割して配信しています。こちらは後編。【材料】 ①具材（A）・じゃがいも：中2個・玉葱：大1/4個・長ネギ（白い部分）：太2/3個・トマト：中1/4個 ②具材（B）・鱈切り身：400g（4切れ） ▼チキンスープ・水：400ml ・チキンブイヨン：1個（約5g）・玉葱：1/4 (くし形切り) ・セロリ：1/2（1cm幅）・人参：1/2（人参乱切り）・長ネギ（青い部分）：適量・白胡椒：適量・タイム：4枝・ローズマリー：1枝・オリーブオイル：適量・バター：30g(10,10,10) ▼ソース・あさり：15粒・セロリ：5cm ・水：300ml ・白ワイン：100cc ・塩：小1/4 ・タイム：少量・バター：10g ・胡椒：適量【作り方】 1. 【チキンスープ】白胡椒以外の材料を全て鍋にいれ30分程煮たら漉し、白胡椒を振る。 2. 【具材A】玉葱、長ネギは薄切り、ジャガイモは2mmの輪切り、トマトは粗く刻む。 3. 【具材A】玉葱と長ネギをバター（10g）で炒め、バターを塗ったグラタン皿にジャガイモを並べ、玉葱、長ネギ、トマトを散らしてじゃがいもで覆う。 4. 【具材A】3に1を注ぎ入れ、タイムとバター（10g）を加え、塩こしょうする。 5. 【具材A】アルミ箔を被せ180度のアーブンで30分火を通す。（※じゃがいもが柔らかくなるまで） 6. 【具材B】鱈の切り身を半分に切り、塩こしょうをする。 7. 【具材B】バター(10g)を熱したフライパンに6を皮からいれ、強火で両面焼く。 8. 5の上に7を置き、表面にオリーブオイルをかけ、ローズマリーを乗せたら180度のオーブンで5分ほど焼く。 9. 【ソース】フライパンにアサリ・セロリ・水をいれ、蓋をして火にかける。10分程したら蓋をとり、白ワインをいれてアルコールを飛ばす。※都度灰汁を取る。 10. 【ソース】塩を加え、煮汁が半分程になったらタイムを加えて火を止め、蓋をして３分おく 11. 【ソース】タイムを除き一煮立ちさせたらバターを加え、とろみがつくまで火にかけ、胡椒で味を整える。 12. 8を皿に盛り、11のソースをかけローズマリーを飾る。

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2016/10/13 23:29:55