ビデリシャス -おいしい動画-のインスタグラム(videliciousness) - 9月28日 18時22分

型からはずす瞬間のドキドキ感はなんとも言えません…！ケーキのように切り分けて、スプーンでカラメルをたっぷりとかけてお召し上がりください。
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【材料】15cm型ワンホール分
①カラメル
・グラニュー糖：45g
・水：25g
②プリン生地
・牛乳：300g
・生クリーム：54g
・グラニュー糖：100g
・全卵：3個
・卵黄：2個
・バニラビーンズ：1/3本
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【作り方】
1.まずはキャラメルをつくります。鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかけます。
2.グラニュー糖が溶けて液状になり、泡が出て少し湯気が上がりはじめたら、鍋をゆすって焦げ付かないようにします。
3.火を消して、表面の泡が消えてきたら水を入れてまぜます。
4.カラメルソースが出来上がったら、熱いうちに型の底に流しておきます。
5.次にプリン生地をつくります。ボウルに全卵と卵黄を入れてよく混ぜ、グラニュー糖を追加してさらに混ぜます。
6. 鍋に牛乳、生クリーム、バニラを入れて温めておきます。（沸騰しない程度に）
7.(5)に(6)を入れて混ぜ（できたら数回にわけて入れ混ぜてください）、漉します。
8.キャラメルを流しておいた(4)の型に(7)の生地も流し入れます。
9. 型より大きく、高さも半分くらい隠れる深さのバットに布巾をしき、その上に(8)の型を置きます。バットに沸かしたお湯を、型の1/3くらいまで入れます。
10.160度に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。
11.焼きあがったら軽く冷ましてから冷蔵庫で冷やします。
12. 型より大きめの皿をかぶせて裏返したら出来上がりです。

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