･こんにちは? Ryoです。･･えのきのふりかけ皆さん気になってるみたいなので前置き無しにサクッと行きますね。･･あっ！前postのご飯の上焼きそば違いますからー? ･拡大して確認してみてください（笑）えのきです！･･『わっぱdeレシピ 43』･昨日の少し作り足した常備菜と合わせて紹介します。･･ ① ３種の芳醇ふりかけ･【材料】作りやすい分量･えのき･･･大1袋ベーコン･･･2枚桜エビ･･･7ｇ（ひとつかみ程度）青ネギ･･･大さじ1杯薄口醤油･･･小さじ1/2 サラダ油（揚用）･･･適量･【作り方】 ❶ えのきは根元を落とし1本ずつほぐしておく。太いものは半分に割いてください。ベーコンは細切り、青ねぎは小口切りにして用意しておく。･ ❷ 160度に油を熱し、えのきを入れユックリ水分を飛ばすように揚げる（約10分程度かかります）･ ❸ えのきが色付き始めて泡が少なくなってきたら火を強くして一気に水分を飛ばす。キッチンペーパーを敷いたバットに開けて良く油を切ってください。･ ❹ フライパンに油をひかずにベーコンを入れ良く炒める。ベーコンから油が出てきて少し焦げ目がつき出したら桜えびを入れる。桜えびも少し炒めてよく香りを出してください。･ ❺ 桜えびにベーコンの旨みが移ったら、えのきを加えて醤油で味を整える。最後に青ねぎを入れたら出来上がり。･･そのまま、おつまみとしてでも美味しいです(*´∀`) ･えのきの素揚げは、干し貝柱のような味わいを醸し出します。･えのきを割く工程と、揚げる工程に少し時間がかかりますが時間をかけた分味は保証致します(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ ･･クックパッドにも掲載しておりますが、あちらは丼で紹介したので『３種の芳醇don』と言うタイトルになってます。同じものです。クックパッドID︰3402189 ･ ② 紫キャベツのかぼすマリネ･酢、砂糖、塩を入れたマリネ液に顆粒だしの素少々とかぼすの絞り汁をプラス。･爽やかであっさりと食べられます。かぼす入れるとキャベツの発色がいい気がします。･ ③ 夏野菜の揚びたし･お好きな野菜を素揚げにして麺つゆにおろしショウガを加えた中に漬けてあります。･ ④ アスパラの塩レモンマリネ･アスパラは根元の硬い部便の皮をむきサッと茹で冷水にとる。塩レモンとオリーブオイルを合わせたものでマリネしています。ピンクペッパーもプラス。･ ⑤ ピーマン入り金平ごぼう･いつもの金平に安すぎたピーマン入れました。･ ⑥ スコッチエッグ･肉団子に使用した肉だねの残りからリメイク。･ゆで卵に小麦粉をよくまぶして、肉ダネで包む。包んだらハンバーグの要領で空気を抜きながら成型してください。揚げた時に割れて卵が飛び出してしまいます。後は、フライ用にパン粉をつけて下さい。いきなり高温の油で揚げると一気に肉が縮んでこれも卵が飛び出す要因になります。低温でゆっくり中まで火を通して、最後に温度を上げカリッと仕上げてください。･･本日は以上です。･何か御質問等ございましたらお気軽にコメント下さい。･･ #lin_stagrammer #igersjp #わっぱdeごはん #bento #お弁当 #Delistagrammer #デリスタグラマー #ロカリ #w7foods

wappadegohannさん(@wappadegohann)が投稿した動画 - 2016/09/10 15:53:59