ヤミーのインスタグラム(ym_3stepcooking) - 9月2日 00時36分

豚肉とあさりのアレンテージョ風炒め物。
ポルトガルの南の地域のお料理で、マッサというパプリカペーストを使います。
豚とあさりってどっちもうまみたっぷりだから、美味しくないわけがないのです。
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❶ひと口大に切った豚ロース肉400gに、マッサ大さじ1、ニンニクすりおろし小さじ1、オリーブオイル大さじ2をもみこんで30分おく。
❷その間に、じゃがいも1個を皮付きのままひと口大に切って、オリーブオイル大さじ2を入れたフライパンで、中火でこんがりとするまで焼いて取り出す。
❸空いたフライパンに❶の肉を入れて焼き色がつくまで炒めたら、砂抜きしたアサリ200gと白ワイン大さじ4を加えて蓋をし、殻が開くまで蒸し焼きにする。たまにフライパンをゆすると焦げ付かない。
●じゃがいもを戻して、塩で調えて(これはどの料理でも共通！書いてなくても！)yummy！
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マッサを使わないとか盛り付けとかの話は @ヤミー ブログで^ ^
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#簡単レシピ #ポルトガル料理 #スキレット #マッサ

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