玉城ちはるのインスタグラム(chiharu_tamaki) - 1月17日 19時01分

【広島の餃子 くまごり】

広島県産 もみじ豚入りの餃子
と
コウネ餃子
広島だけで食べられてる コウネ入り餃子
コウネというのはわ和牛の肩バラ肉の一部で希少部位なのですが
牛一頭から2キロぐらいしか取れないそうです。
くまごりというお店の餃子になるのですが
http://hiroshima-gyouza.com/

友人からメールが来て届きました(*^_^*) お初の餃子です。

私の中での広島餃子の定義は別皿でくるたっぷりのネギに酢醤油かけてじゃぶじゃぶとネギごと食べるシンプルな餃子なのですが

地元の豚や広島でしか出回らない和牛を使ってなど特徴的でいいなぁと思いながら焼きました(*^_^*) そして、
もみじ豚餃子なんですが
これ、本当に美味いです

どちらかというと博多の一口餃子的にとっても小ぶりでカリッと焼きあがります。
でも、小ぶりでちょうどいいなぁという甘さのお肉。
餌に牡蠣の殻を混ぜ合わせて食べさせてる骨太の豚産だけあって肉質がしーーっかりしてるのか本当にあまーーい。
ネギとキャベツが入ってるくらいかな？と思わせるシンプルな具材なんですが
本当に甘い。
パクパク食べちゃうので1人で一袋全部食べてしまいました。

昨夜1人餃子だったのです 笑

そして今夜は旦那様も餃子オッケーと言ってくれたので今度は
コウネ入り餃子

こちらは柚子胡椒だけで食べて欲しいお書いてあったので
自宅にある福岡 八女で手に入れた手作り柚子胡椒で食べました

A5の和牛！ってシールが貼ってあったこですが
本当にこちらはさっぱりしてました。
肉汁自体も、肉の旨みとコクもかなり私の好み
確かに柚子胡椒をつけるだけでその辺の甘みがガツンと引き締まるので
酢醤油よりも、柚子胡椒があうというのはよくわかります

いまは飲めませんが
ビールにすんごく合う餃子だと思います

夏のビアガーデンでこのコウネ餃子と、ジョッキとかやったら、たまんないですね(*^_^*) 広島にこんな美味しい餃子が出てきたのかと思うと嬉しすぎて。・°°・(＞_＜)・°°・。
ちょっといい気分です?

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