エダジュンさんのインスタグラム写真 - (エダジュンInstagram)「鶏むね肉のエスニックカルパッチョ〜ハーブ三昧〜昨日のビストロエダジュンで余った食材で、鶏むねのカルパッチョを作りました☺️✨ ハーブもわしゃわしゃ入れて、至福🤤!! 鶏むね肉は、塩麹に一晩漬けて、沸騰したお湯に入れたら、とろ火で１０分茹でて、そのまま蓋をして、４０分ほど置く。冷めたら、冷蔵庫で休ませた方がキレイに切れます😊🤲 そこに、ディル、クレソン、パクチー、みょうがを散らして、ナンプラー、レモン汁、オリーブ油をまわしかけて、黒胡椒をガリガリっと！しっとり柔らかい鶏むね肉に、ハーブの香りがよく合います。ほのかな塩麹の塩味もあり、とても美味しくできました！高たんぱく質で低カロリーなのもうれしいです🥹 #鶏むね肉 #ディル#クレソン#パクチー #ナンプラー #エダジュン」11月22日 12時42分