北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 11月9日 17時01分
ホワイトソースなしで簡単!
「鮭とねぎのとろろグラタン」
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チーズがとろり、熱々のグラタンは
寒い季節だけのお楽しみ。
子どもの頃から大好きだけれど、
どうしても手間がかかってしまうのと、
カロリーもちょっぴり気になるところ。
しっかり野菜がとれて、
心と身体を温めてくれるグラタンがあったら
すごく嬉しいと思いました。
そんなレシピを教えてくださったのは
自炊料理家®︎の
山口祐加(やまぐち ゆか)さんです。
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とろっと長芋が、ホワイトソースのかわり
「鮭とねぎのとろろグラタン」
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【材料(2人分)】
・塩鮭(甘口)…2切
・白ねぎ…1本
・酒…大さじ1
・有塩バター…20g
・長芋…150g
・豆乳…大さじ3(牛乳でもOK)
・ピザ用チーズ…20g
・塩…少々
※無塩バターや生鮭を使用する方は、
お好みで塩分を追加してください
【作り方】
❶塩鮭と白ねぎは3cm幅に切る。
フライパンに塩鮭と白ねぎを入れて、
酒をふりかけ蓋をして
中火で3分蒸し焼きにする。
❷長芋の皮を剥き
ボウルの中ですりおろしたら、
豆乳を加えて混ぜ合わせる。
❸フライパンの火を止め、
バターを入れて溶かす。
ねぎに焼き目をつけたい場合は
追加で1〜2分炒める。
❹フライパンにおろした長芋(手順2)を
加えて軽く混ぜ、塩少々で味を調える。
耐熱容器に移してチーズをふりかけ、
250度のオーブンで10分焼いたら完成。
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■ 山口さん
「焼き時間はグラタン皿の
厚さにもよると思いますが、
具材にはほとんど火が通っているので、
チーズが溶けて
美味しそうな焼き目がつけばOKです。
お皿に盛るときに
焼き目がついたネギを上にしておくと、
見た目もいいですよ。」
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2023/11/9