Picard Japon（ピカール）のインスタグラム(picardjapon) - 10月25日 17時26分

クレープ・シュゼット

■材料（2人分）
ピカール　クレープ　2枚

● ソース
砂糖　20g
水　大さじ1
無塩バター　20g
オレンジ果汁またはジュース(室温にしておく)　100ml
オレンジ果肉　1／2〜1/3個
グランマニエ　大さじ1　または　キルシュやコアントローでも可。

■作り方
1 クレープを半分に折り重ね、さらに少しずらして半分に重ねて扇状にする。
2 オレンジの果肉は皮をむき、輪切りにする。
3 フライパンに水、続いて砂糖を広げて散らす。中火にかけ、カラメル色に焦がす。
4 バターを加えて溶かし、オレンジ果汁を少しずつ加え混ぜる。
5 グランマニエを加える。
6 クレープをそっといれて、オレンジをのせ、ソースをかけながら、温まるよう煮る。

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• watanabemaki_makiette