北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 10月25日 17時03分

平日21時のおやつレシピ
もっちり生地が嬉しい「真夜中のクレープ」のレシピ
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夜21時、
ほっと一息つける時間からでも
気軽に作れる甘いおやつは、
今日の自分をねぎらい、
明日のエネルギー補給もできそうです。

本日お届けするレシピは、
材料はシンプル、オーブンも使わず、
準備から30分もあれば完成しちゃう、
ハードルの低さが魅力。

今回、デザートの作り方を教えてくれたのは、
「SEKAI NO OYATSU」を主宰する
鈴木文（すずき あや）さんです。
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お砂糖とバターがとろ〜り
「真夜中のクレープ」
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【材料（直径26センチのフライパンで約４枚分）】
・薄力粉…100g
・好みの砂糖…25g
・卵…1個
・牛乳…200ml※1
・バター（生地用）…20g※2

※1：牛乳の一部、約10-20mlほどをブランデーやラム酒に置き換えるとおいしさがアップ
※2：無塩の場合には塩ひとつまみ約1g入れても◯

＜お好みのトッピング＞
アツアツを頬張るときにおすすめ…
グラニュー糖、バター、シナモン、 粉糖

王道のデコレーションなら…
ホイップクリーム （スプレータイプがおすすめ）、
バナナ、チョコソース、チョコチップ

【作り方】
❶ボウルに薄力粉、砂糖を合わせてふるう
このひと手間がダマにならないためには重要。
専用の道具じゃなくても、
手持ちのザルでOKです。

❷卵をといて、1に加えて混ぜる
ゴムベラを使うとまとまりやすいです。

❸牛乳を少しずつ加えてなめらかにする
牛乳を少しづつ加えながら
都度ダマがないようにしっかり混ぜる。
お酒を使うときはここで一緒に加える。

❹バターを溶かして、生地に加える
バターを耐熱容器に入れラップをして、
600Wの電子レンジで約40秒温めて溶かしたら、
3の生地に加えてしっかりと混ぜ込む。

❺お玉一杯分ずつ焼いていく
フライパンにバターを入れて中火にかけて溶かし、
ペーパーでフライパン全体に伸ばしつつ
余計なバターを拭き取る。
手をかざして熱くなっていれば、
生地の入れるタイミング。

だいたいお玉1杯分を流し入れて、
フライパンを傾けながら手早く全体に広げる。
ここからの火加減はお好みで、
弱火〜中火で慌てずに。

箸などでふちを剥がして生地少し持ち上げ、
軽く焼き目が付いていたら指でつまんで裏返す。
裏面も焦がさないように気をつけて
10～20秒程度さっと焼いたら、できあがり。

＜ちょっと贅沢に味わうなら…＞
もう一度ひっくり返してから
グラニュー糖と、シナモンを適量ふり、
半分に畳んでから扇形に3つ折りにたたみます。
皿に移して有塩バターや粉砂糖で仕上げれば、
それはもう極上のデザートに変身。

生地はもっちりだけど端はカリカリ、
風味はほのかに香るスパイスと
じゅわっと広がるシュガーバターの甘じょっぱさが
絶妙に混じり合います。
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■ 鈴木さん

「最大のポイントは生地に
ダマが残らないようにすること。
それができれば、
食べたときに粉っぽさを感じずに
生地自体はもっちり、
端はパリッとした理想の焼き上がりになります。

薄くてすぐに焼き上がるので、
待ち時間もなくて
パンケーキを焼くよりも簡単ですよ」
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