職人.comさんのインスタグラム写真 - (職人.comInstagram)「【カオマンガイ】カオマンガイとは、鶏肉の茹で汁で炊いたご飯の上に茹で鶏をのせたタイ料理のこと。タイの国民食の一つで、屋台や食堂、レストランなどさまざまな場所で食べることができます。本場のタイでは、ご飯はタイ米、鶏肉には軍鶏肉が使われています。鶏肉のだしのうまみが染み込んだタイ米の上に柔らかい鶏肉がのせられ、パクチーや薄切りのキュウリも添えられており、そこに甘辛いタレをかけて食べます。カオマンガイとよく似た料理に、海南鶏飯（ハイナンチーファン）というシンガポール料理があります。カオマンガイのルーツともいわれていて、この2つの料理は見た目も作り方も大きな差はないのですが、一番の違いは食べるときにつけるタレにあります。一般的に、カオマンガイにかけるのが味噌をベースとした甘辛いタレなのに対して、海南鶏飯は、醤油、唐辛子、おろし生姜の3種類のタレと一緒に食べます。先日訪れたタイで食べたカオマンガイは、しっとりとジューシーな鶏肉にパンチの効いたタレが食欲をそそり、改めてカオマンガイの魅力を再発見しました。タレは酸味が効いているお店もあれば甘辛いお店もあり、ご飯の味もお店によって異なり食べ比べが楽しいのですが、自宅で作ると自分の好みの味に仕上げられるのが良いところです。作り方は至ってシンプル、そして高タンパクでヘルシーなカオマンガイは、普段の食事にももってこいの料理。そこでタレを入れるのにぴったりなのが、小石原焼の豆小鉢です。トビカンナや刷毛目の装飾は異国の料理ともマッチします。青龍窯の平皿は、当店から依頼した形状にて約8カ月かけて特別に製作していただいたもので、まさにカオマンガイなどのワンプレート料理にぴったりのお皿。お家で作るときも、この平皿にカオマンガイを盛り付け、タレを豆小鉢に別添えにすることで、本場の空気感が蘇り、おいしさが上乗せされる気がするから不思議です。実はタイを訪れる前にも、その手軽さ・おいしさ・栄養面などから、多いときは週一で我が家の食卓に並んでいたカオマンガイ。タイから帰ってきて、また作る頻度が増えそうです。いろんな作り方があるので、ぜひ皆様もレシピを調べてご自宅で作ってみてください。小石原焼　豆小鉢 https://www.shokunin.com/jp/koishiwara/mame.html 青龍窯　平皿 https://www.shokunin.com/jp/seiryu/hirazara.html 青龍窯　小鉢小 https://www.shokunin.com/jp/seiryu/kobachi.html ヨシタ手工業デザイン室　レンゲスプーン https://www.shokunin.com/jp/yoshita/cutlery.html 参考資料 https://food-mania.jp/khao-man-gai/ http://asiagohanz.com/2017/06/07/column-chickenrice/ https://www.thailandtravel.or.jp/ouchi-de-thai12/ （参考レシピ） @shokunincom #職人ドットコム #カオマンガイ #タイ料理 #カオマンガイレシピ #小石原焼 #青龍窯 #平清水焼 #平清水焼き #平清水焼のある暮らし #平清水焼青龍窯 #平清水焼の器 #ヨシタ手工業デザイン室 #ヨシタ手工業デザイン室レンゲスプーン #タイご飯 #タイごはん #タイ旅行 #タイ🇹🇭 #タイ🇹🇭料理 #タイ🇹🇭thailand #タイ🇹🇭バンコク #タイ🇹🇭旅行✈️ #タイ料理大好き #タイ料理レシピ #タイ料理好きな人と繋がりたい #タイ料理研究所 #タイ料理好き #タイ料理好きと繋がりたい #タイ料理食べたい #タイ料理が好きすぎる #タイ料理だいすき」9月30日 14時59分