800DEGREES JAPANさんのインスタグラム写真 - (800DEGREES JAPANInstagram)「* 800°DEGREES 全店舗にて「ハッピー太郎醸造所」販売開始！ハッピー太郎醸造所代表池島幸太郎滋賀県長浜市に2022年に創立 2017年、「顔の見える発酵食品で、つながりを取り戻そう」というテーマで、滋賀県彦根市にハッピー太郎醸造所を開業。主に糀屋として地元需要を担うとともに、発酵の幅広い経験と知識をもとに「話せる発酵屋」として活動、手がける高品質の発酵食品を求めるファンは全国に広がってきた。2021年12月、滋賀県長浜市・商業文化施設「湖のスコーレ」に入居。糀事業を発展させるとともに、いよいよ店主の夢であった「どぶろく醸造」に挑戦する。当醸造所のコンセプトである「醗酵でつなぐ、しあわせ」の表現として、滋賀の発酵を紹介するマップ『近江國醗酵之目録』を製作中です。 ※無くなり次第終了となり、画像はイメージです。」9月20日 11時33分