北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【何度も作りたいレシピ】ぜったい美味しい！スタッフに聞いた、お気に入りリピートレシピ（平日唐揚げ編） . - - - - - - - - - - - - - - - - - - 「今日のご飯はなに？」お腹を空かせて帰ってくる家族が美味しい！と言って食べてくれるものを、とキッチンに立ってはみるものの、献立がなにも浮かばないなんて日がたびたびあります。そんなときにぜひ作ってほしい当店選りすぐりのレシピを、スタッフに大調査してみました。今回はその中でも人気だった、「平日だって揚げちゃおう、ジューシーな唐揚げ」をご紹介！夕ご飯はもちろん、毎日のお弁当作りにも◎ ぜひ作ってみてくださいね！ . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ぐるり包んだ皮でジューシー！少ない油で作る「唐揚げ」 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料】鶏もも肉…1枚【下味】酒…大さじ1/2 醤油…大さじ1 しょうが（すりおろし）… 小さじ1 にんにく（すりおろし）小さじ1/2 こしょう…お好みで米粉や上新粉（なければ片栗粉） …大さじ2〜3 油…1/2カップ程度（揚げるときに1cmに満たないくらいで大丈夫）【下準備】鶏肉を冷蔵庫から出して 30分くらい常温に戻しておく ※時間がない時はすぐに使っても大丈夫。ただし、冷蔵庫から出したての鶏は外と中の温度が異なり、均一に火を通すのが難しいので注意。【作り方】 ❶ジップ付き袋などに、一口大にカットした鶏もも肉と下味の材料を入れてもみこんだら、衣になる粉を入れてよく振ります。まんべんなく粉が行き渡り、表面の湿っている部分がなくなったら準備完了です。 ❷フライパンに油を入れ、 1のお肉を入れて揚げ焼きにする。火加減は弱めの中火。鶏肉は油が冷たいうちに入れ始めます。鶏の皮は伸ばして身を包むようにして、皮目を下にして置きます。 ❸裏返す時以外はなるべく触らず、全部で5-7分じっくり揚げ焼きにする。形が崩れないように触るのは最小限に。端の色がきつね色になってきたら裏返す目安です。まきさん：「ちゃんと火が通ると、泡が小さくなって持ち上げた時にちょっと軽くなります。でも判断するのが難しかったら、 1つ切ってみるのが確実ですね。」 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - まきさん：「すぐに衣をつけてもちゃんと味は染みますが、下味をつけるところまで前日にやって冷蔵庫に入れておいて、お弁当を作る当日は衣をつけるところからやるのもいいですね。意外と大事なのは、鶏肉を常温に出しておくこと。外側と中心の温度に差があるとなかなかうまく揚げられません。」揚げものは時間と心に余裕があるときだけ、と思っていたけれど、これは少ない油で作れるので「平日唐揚げ」へのハードルをぐんと下げてくれました！ぜひ今週の献立の参考にしてみてくださいね♪ #ごはん#から揚げ#唐揚げ#ブランチ#お弁当#料理献立#平日ごはん#まきあやこさん#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」9月18日 17時02分