テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 8月30日 11時30分

【まるでUFO】イチジクジャムのカマンベールパイ🥧❤️Fig Jam Camembert Pepper Pie

フレッシュなイチジクを甘さ控え目のジャムとカマンべールとブラックペッパーの塩味が白ワインにぴったり！

■材料
カマンベールチーズ　1個
ブルーベリー　20g
コショウ　小さじ1
パイシート（20cm角）　2枚
卵黄　1個分
《イチジクジャム》
イチジク　300g
砂糖　50g
レモン汁　大さじ2
ローズマリー　1本

■作り方
1. イチジクジャムを作る。イチジクは皮をむき、ざく切りにする。鍋にイチジクジャムの材料を全て加えて火にかけ、木べらでつぶしながら加熱し、途中適宜アクをとる。透明感が出てトロリとしたら火から下ろして冷ます。（底が焦げやすいので注意する）
2. パイシートを広げて、カマンベールチーズをのせ、1をのせる。ブルーベリーをのせて、胡椒をふる。
3. パイシートの余った部分に卵黄を塗り、上からパイシートをのせて、生地をフォーク等で密着させたら接着面を１cm残すように丸く切り取る。（パイシートが余れば、飾りつけをしても◎）
4. ハケでパイ全体に卵黄を薄く塗り、オーブン170度で20〜25分焼く。
5. カマンベールチーズが溶け出るように温かいうちに食べる。

Ingredients
〈Pie〉
1 Camembert cheese
¼ cup blueberries
1 teaspoon pepper
2 pastry sheets (8-inch square), and additional for decorating
1 egg yolk, beaten

〈Fig Jam〉
3 large figs
¼ cup sugar
2 tablespoons lemon juice
1 sprig fresh rosemary

Steps:
Pie
1. Preheat oven to 350 degrees.
2. On a baking sheet lined with parchment paper, spread out 1 pastry sheet, place camembert on top.
3. Place jam on top of the camembert and spread evenly, followed by blueberries. Sprinkle with pepper.
4. With a brush, lightly coat the rest of the pastry sheet with egg wash.
5. Place the second pastry sheet on top, and gently, but firmly, press the top and edges together.
6. With additional pastry sheet, cut out 8 skinny, long pieces and place 4 across and 4 down in a woven pattern on the top.
7. With a brush, lightly coat the pastry sheet with egg wash.
8. Next, cut off the edges so the pie is shaped in a circle, leave a roughly ½ inch of bonded surface.
9. With a fork, crimp sides of the pie to ensure edges are closed.
10. Bake in the oven for 20 to 25 minutes until golden brown.

Fig Jam
1. Remove the skin from the fig, and cut into chunks.
2. In a saucepan over medium to high heat, add figs, sugar, lemon juice, and rosemary.
3. Stir until it comes to a boil. Skim out any pulp. The bottom of the pan burns easily, stir constantly to prevent the jam from burning.

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