ブルータスのインスタグラム(brutusmag) - 7月27日 18時00分

廃校が酒蔵に！日本最大の離島・佐渡島で酒造りを学ぶ。

1892年創業の老舗酒蔵〈尾畑酒蔵〉が運営する〈学校蔵〉。@obatashuzo_manotsuru
廃校舎の元理科室を冷房完備の仕込み蔵に改修し、冬の気温と同じ環境を再現することで、醸造期間外の夏の酒造りを実現した。

この独自の取り組みを通じ、多くの人に佐渡の魅力を知ってもらおうと、始めたのが「1週間の酒造り体験プログラム」。製麴や三段仕込みといったディープな職人体験ができ、世界中の日本酒ファンが予約待ちをするほど人気を集めている。

photo：Kazuharu Igarashi

発売中のBRUTUSは「A Long Vacation 一世一代のバカンスへ。」

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