志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 7月10日 17時17分

アンズのコンポートを作ったときの副産物。コンポートのシロップを炭酸水で割って、崩れたアンズを落として崩しながら頂く。
梅シロップも美味しいけれどあんずもなかなか。梅より簡単にできるのも嬉しい。
コンポートはアンズは半割りにして種を取り、あんずの半量の砂糖とひたひたの水で5分ほど静か煮れば完成。
ジャムにするなら一度煮こぼしてアクを取ってから、やはり半量の砂糖を加えて10〜15分、時々混ぜながら煮込むだけ。
アンズ1㎏なら砂糖は500gを目安に。
作っておくとスカッシュにヨーグルトに、そしてカレーを作る時にチャツネ代わりに重宝する。

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