ZWILLING Japan ツヴィリングのインスタグラム(zwilling_japan) - 7月5日 10時58分

【Enfinigy 低温調理器 : ツナのオイル漬け】
Enfinigy 低温調理器で作る 「ツナのオイル漬け」のレシピをご紹介します。にんにくやハーブを使うので冷凍やリーズナブルなマグロを使っても臭みが気にならず、また、低温調理で加熱することで、やわらかくしっとりとした仕上がりに。出来上がり後の煮汁は旨味たっぷりなので、サラダドレッシングやパスタソースなどにお使いください。

材料
マグロ 200g
塩 3g
こしょう 適量
オリーブオイル 30ml
にんにく(薄切り) 1かけ
ミックスハーブ 適量

作り方
1. マグロは2cmの厚さに切る。塩・こしょう、オリーブオイル、にんにく、ミックスハーブをまぶして、耐熱バックに入れ、密封する。

2. 65度で25分程加熱して、袋ごと水で冷やす。

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