小林唯さんのインスタグラム写真 - (小林唯Instagram)「新所沢『#特製ラーメンはせがわ』こってりラーメン850円＋和え玉黒200円なんの予備知識もなしに入ったのですが，こってりラーメンのこってり具合に驚きました！いわゆる博多豚骨をイメージしてたら吹っ飛ぶと思います。どちらかというと久留米ラーメンに近いのか…？しかし、なんにせよ本当に濃厚です。昔よく食べた無鉄砲を思い出しましたが、こちらの方が洗練されている気がします。（無鉄砲はその粗野さがまた魅力であると思っています）カウンターの卓上には「辛子高菜」「紅生姜」「すりおろしニンニク」「ゴマ」「ニンニクチップラー油」「酢」が並んでおり、後ろのテーブルにはタバスコやごま塩まで。うーん、なんでもできる気になってきます。とりあえず何も入れずにスープを啜ると、エレキギターで言えばGibsonのレスポールのような幅の広い力強い味が口に広がります。これはとても美味い、しかし決して下品ではない、そんな豚骨スープです。そして麺は低加水のパキッとした麺。スープがこれでもかと絡んできているのに、それに負けない麺としての味がある。ギターの音色と同じで、エフェクターを踏んでもなおそれに負けない芯があるものがラーメンとして魅力的だと思っているので、本当にいいバランス。食べ進めていくと具材のバランスの良さも理解できてくる。コリコリとしたメンマ、シャキシャキと瑞々しいネギ、しっとりとしたチャーシュー、なんかいい感じの海苔。どれが口に入ってきても「はせがわのラーメン」になるのです。一息ついて、和え玉を頼みました。今回は黒、マー油味の和え玉。正直、私はマー油ってそこまで好きではないのです。焦げたような舌に残るあの味の感じがが得意ではないで（ならなぜ頼んだ？と言われると、なんとなくとしか答えられないのですが）しかし、ここの和え玉の味はとても良かった。マー油が邪魔をしない、しかしキチンと主張してきます。苦味ではなく、香ばしさが届くのです。ドロドロのスープにこの和え玉を沈めて夢中で完食。食べ終わった後に無料のライスに気付きましたが時既に腹パンパン侍だったので、これにて御免。ラーメン一杯ごとに一枚もらえるサービス券を10枚貯めると会員になることができ、会員になると特殊なラーメンを食べられるということでこれから10杯、とりあえず食べようと思いました。 #ラーメン #はせがわ #新所沢 #豚骨ラーメン」7月4日 15時10分