秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 6月25日 09時39分
ニュージーランド「JAZZ™️りんご」で、タルトタタンを皮も美味しいりんごなので皮ごと作りました。
甘さと酸味のバランスがめちゃくちゃ美味しくできた!
タルトタタンを世界で初めて作ったタタン姉妹のレシピ(NHK「グレーテルのかまど」)を参考に☟
【作り方】
❶りんご5個をそれぞれ芯をとって4等分。
❷砂糖を90g、無塩バターを30g入れ、カットりんごを小さめの鍋に隙間なく並べ入れ15分中火に。
❸りんごを全体的に入れかえながら弱火で15分煮込む。
❹18cmの丸型に全てのりんごと煮汁を入れ予熱した180℃のオーブンで1時間焼いてオーブンから取り出し粗熱をとる。
❺ 冷凍のパイシートの表面にフォークで空気穴をあけ、粗熱の取れた❹の表面に隙間なくかぶせて180℃のオーブンで40分焼く。
❻ 粗熱をとってから冷蔵庫で一晩休ませればできあがり。
#ジャズりんご #モジャメガネ焼き菓子部 #グギメシ
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2023/6/25