Scopeさんのインスタグラム写真 - (ScopeInstagram)「スタッフ荒川が海外へ引っ越してしまうため、送別会とは別にちょっとした何かがしたいなあと思い、会社の食堂でミニパーティーを企画してみました。フィンランドのホームパーティーみたいにお菓子を沢山並べて賑やかな感じにしたかったので、気合を入れてケーキは2つ！一つ目はレアチーズケーキにオレンジゼリーを重ねた2層のケーキ。以前フィンランド語の先生から教えてもらったレシピです。見た目が華やかなのでテーブルの主役にはぴったり。ゼリー部分を別のジュース、例えばベリーのジュースとかにすればまた違う印象になります。二つ目はフィンランドの定番デザートモッカパラ（モカケーキ）。ベースのココアケーキの上にはシャリシャリ食感のコーヒー風味アイシングがかかっています。材料もシンプルで工程も難しくないし、とっても美味しいので大好きなケーキです。せっかくなのでなるべく多くのスタッフに食べて貰えるように、ケーキは小さめにカットして HelleのA6プレートにぎゅっと詰めて乗せるスタイルに。 2種類作るのは大変だけど食べる側的には小さいケーキが 2つある方がなんだか嬉しいので、お祝いの時はケーキをいくつか準備できる人になる事を当面の目標にしたいと思います。 Appelsiini Juustokakku オレンジチーズケーキ【材料】ベース部分ビスケット・・・・75g バター・・・・・・40ｇチーズケーキ部分クリームチーズ・・・・・200g ホイップクリーム・・・・200cc グラニュー糖・・・・・・60g レモン果汁・・・・・・・大さじ2 粉ゼラチン・・・・・・・8g オレンジゼリー部分 100％オレンジジュース・150cc グラニュー糖・・・・・10g 粉ゼラチン・・・・・・5g 【準備】クリームチーズは常温に戻しておく溶かしバターを作る【作り方】 1. ビスケットを砕き溶かしバターを混ぜ、クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰める。 2. クリームチーズとグラニュー糖を混ぜ、ホイップクリーム、レモン果汁を加え混ぜる。 3. 粉ゼラチンを大さじ3の水でふやかし、レンジで30秒温め溶かし生地に加えしっかりと混ぜる。 4. 型に入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。 5. 粉ゼラチンを水50ccの水でふやかし、レンジで30秒温める。 6. 液体になったゼラチンにグラニュー糖を溶かす。 7. オレンジジュースを少しずつ加え混ぜる。 8. レアチーズ部分の上に流し込み冷蔵庫で冷やし固めて完成。 ※今回使用した型は15cm。それ以下だと高さが足りないですが、もう少し大きいものを使っても大丈夫だと思います。 ※レアチーズ部分を軽い感じにしたくてホイップクリームを使っていますが、濃厚にしたい場合は生クリームに変えても良いと思います。 ※トッピングには細かく切った苺やブルーベリー、エディブルフラワー、オレンジピールなどお好みで。 Mokkapala モカケーキ【材料】生地卵・・・・・・・・・2個グラニュー糖・・・・125cc バター・・・・・・・100ｇ牛乳・・・・・・・・100cc 薄力粉・・・・・・・250cc ココアパウダー・・・25cc ベーキングパウダー・大さじ1/2 バニラシュガー・・・大さじ1/2 アイシングバター・・・・・・・40g 濃いコーヒー・・・・40cc 粉糖・・・・・・・・200cc ココアパウダー・・・25cc バニラシュガー・・・小さじ1 トッピングカラースプレーチョコやアラザン、ココナッツファイン、フリーズドライストロベリーなどお好みで適宜【準備】卵は常温に戻しておくオーブンを200℃に余熱する【作り方】 1. 卵とグラニュー糖をハンドミキサーで白っぽく、もったりするまで混ぜる。 2. バターを鍋か電子レンジで溶かし、冷たい牛乳を入れて混ぜ温度を下げる。 3. 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、バニラシュガーを別のボウルで合わせておく。 4. 卵とグラニュー糖を混ぜたものに、バター牛乳を入れて混ぜ、さらに粉類をふるいながら少しずつ入れ混ぜる。 5. 生地を型に流し込む。（今回は22cm角の型を使用） 6. 200度のオーブンの中段で約15分焼く。 7. アイシングを作る。鍋でバターを溶かし、コーヒーを加え混ぜる。 8. 粉糖、ココアパウダー、バニラシュガーをふるいにかけて漉し、バターに加え滑らかになるまで混ぜる。 9. 焼きあがった生地の粗熱をとり、アイシングを少し温めなおして生地にまんべんなくかける。 10. アイシングが冷めないうちにトッピングを散らす。 11. アイシングが固まるくらいまで冷めたら、四角くカットし完成。参考レシピ https://www.valio.fi/reseptit/mokkapalat/ スコープ松尾 #scope_japan #iittala #iittalahelle #helleスクエアプレート」5月19日 11時12分