Scopeさんのインスタグラム写真 - (ScopeInstagram)「フィンランドへ行きたい欲がそろそろ限界値を超えそうになってきたので、旅行を計画しています。何処へ行こうか何をしようかと考えながら、昔撮った写真を眺めていたら出てくる出てくるカフェでシナモンロールの構図。どれだけ好きなんだよと自分で突っ込みたくなる程です。あまりにも沢山出てくるので、頭の中は手のひらより大きな超BIGサイズシナモンロールのことでいっぱいに。こうなると作りたくなるのがフィンヲタの性。普段作るこぶし大サイズの2倍位を目指して成形してみました。トッピングはヘルシンキにあるレガッタというカフェを真似てあられ砂糖とアーモンドスライス。プレートもマグも潔くホワイトを選ぶとフィンランドのカフェ感レベルが上がるような気がするのは、今まで行ったカフェの食器が大抵白プレートに白マグ、時々クリアガラスというパターンだったからではないかと思います。海沿いにあるカフェレガッタ。赤い壁の建物の横にはテラス席が沢山あってロケーションは最高。また訪れたい場所のひとつです。 Iso Korvapuusti イソコルヴァプースティ【材料】生地牛乳・・・・・・・250cc 卵・・・・・・・・1個塩・・・・・・・・小さじ1/2 グラニュー糖・・・100cc 強力粉・・・・・・400cc 薄力粉・・・・・・300cc ドライイート・・・12g 粗挽きカルダモン・大さじ1 バター・・・・・・100g トッピングパールシュガー・・・適量アーモンドスライス・適量シナモンペーストバター・・・・・・・50g グラニュー糖・・・・100 シナモンパウダー・・大さじ2 【準備】バターは常温に戻しておく【作り方】 1. 牛乳をレンジで人肌に温める 2. 温めた牛乳にドライイーストを溶かす。 3. 砂糖、塩、卵を入れ泡立て器で混ぜる。 4. 強力粉と薄力粉をまぜたものを少しずつ加えていく。 5. 最初は泡だて器を使って混ぜ、途中でカルダモンを入れる。 6. 粉を半分より少し多いくらい入れて、生地がもたっとしてきたらバターを入れ、手を使いしっかり馴染ませる。 7. 残りの粉を少しずつ入れて、しっかりと捏ねる。全体が一つにまとまり、ボールから簡単にはがれるようになればOK。 8. 乾燥しないようにボウルに布をかけ、45分から1時間くらい生地が2倍くらいに膨らむまで発酵させる。 9. 発酵させている間に、シナモンペーストを作る。（材料を混ぜるだけ） 10. 出来上がった生地を台の上に出し、めん棒を使って40×50cmくらいの長方形に伸ばす。 11. 生地全体にシナモンペーストを塗る。 12. 短辺に向かってくるくると巻く。（長辺に向かって巻くと普通サイズができます） 13. 巻いた生地を端からハの字型にカットする。　／＼／＼／＼／＼／＼ 14. 台形になった生地の短辺を上にして、ぐるぐる部分と水平方向に指を置きぐっと押さえる。　　　カットから成形はこの動画の1:38～を見るとわかりやすいです。　　https://www.youtube.com/watch?v=HAFs8WlaJWE 15. 布をかけ15分ほど発酵させ、オーブンを200～210℃に余熱し始める。 16. 発酵したら、オーブン天板にクッキングシートを敷き成形したシナモンロールを乗せる。 17. 艶出し用の卵（分量外）を刷毛で塗り、パールシュガー、アーモンドスライスを振りかける。 18. オーブンで12～14分程焼き上げる。普通サイズなら10分～12分位でOKです。オーブンの種類によって癖があるので、様子を見ながら焼いてください。 19. 焼きあがったらケーキクーラーに乗せ、乾燥しないように布をかけて冷まして完成！スコープ松尾 #scope_japan #iittala #iittalateema #ティーマ #シナモンロール #ティーマのプレートは17センチ #イソはフィンランド語で大きいの意」5月17日 12時09分