青山志穂さんのインスタグラム写真 - (青山志穂Instagram)「今週末、エコール辻東京で特別授業を担当するので、資料作り。今年で3回目。塩について学ぶ2コマ約3時間。未来の料理人のみなさんに伝えたいことがありすぎて、結局毎年内容を作り変えています。どの塩にも良さがあり活躍の場がありますが、本当に今当たり前のように使っている塩は、自分自身で納得して、素材に合わせて、自分の料理に合わせて選んだものなのか？塩に限らずですが、未来の料理人のみなさんに、それを常に心の片隅に置いておいてもらえたらな、と思っています。しかしこれ、終わりが見えない…見えないぞ… This weekend, I will be in charge of a special class at Ecole Tsuji Tokyo, so I'm creating documents for the students. 3rd time this year. About 3 hours for 2 frames to learn about salt. There are too many things I want to tell future chefs, so I end up changing the content every year. Every salt has its merits and has a place to play an active role, but is the salt you use as a matter of course chosen by yourself, according to the ingredients, and according to your cooking? It's not limited to salt, but I hope future chefs will always keep it in a corner of their hearts. But I can't see the end of this... I can't see it... 这个周末，我将负责东京辻学校的一个特别班，所以我正在制作资料。今年第3次。大约 3 小时 2 帧来了解盐。想对未来的厨师们说的话太多了，结果每年都在改内容。每种盐都有它的优点，都有发挥作用的地方，但你用的盐是理所当然的，是你自己选择的，根据食材，根据你的烹饪来选择的吗？它不仅限于盐，但我希望未来的厨师永远把它放在心里的某个角落。但是我看不到这个结局...我看不到... #塩 #自然塩 #天然塩 #岩塩 #salt #盐」5月17日 0時17分