#ぶらエディターズ GINZA SIX オフィシャルさんのインスタグラム写真 - (#ぶらエディターズ GINZA SIX オフィシャルInstagram)「銀座月や 6F @butasobatsukiya 2018年、中洲（福岡市博多区）にオープン。たちまち人気店となった豚そば月やが、銀座月やとして4/24（月）GINZA SIX 6Fに登場しました🍜✨地元で多くの人に愛される秘密は、看板メニューのクリア豚骨（📸1枚目・税込1,320円）にあり！　とんこつラーメンでありながら、その常識を覆す、透き通ったスープが特徴なのです👏🏻❣️ 一般的なとんこつラーメンのように白濁していない理由は、豚の骨を砕くことなく80℃前後でコトコト煮込んでいるから。それによって、とんこつの旨味を抽出しながら濁らない見た目とすっきりした味わいを実現しました😋✨ しかもこのクリア豚骨、銀座月やをオープンするにあたって食材から見直し、ここでしか食べられない味わいに仕上げています😳🙌🏻 「すべての料理に関して本店以上に福岡県産の食材にこだわって作っています」そう話すのは銀座月やを経営する株式会社F-THREE代表の茂木啓右さん（📸3枚目）。クリア豚骨の麺には福岡県産ラーメン専用小麦「ラー麦」、チャーシューは糸島市の「糸島豚」、醤油は同じく糸島市の「北伊醤油」 @kitaishoyu 、海苔は有明海の焼海苔を使用するなど、福岡県の魅力が詰まった一杯になっています✨ このクリア豚骨は、具材が別の皿で出てくる（📸2枚目※赤いみょうがは一時的にかぼすの代わりに使用）ので、自分なりにアレンジしながら食べる楽しさもあります☺️茂木さんにオススメの食べ方をたずねてみるとこんな回答が💡 「まずはなにも入れずに麺を何口か食べてみてください。ラーメン専用小麦だからこその旨味と、少しカタいくらいに茹でた細麺のコシ、そして、深みがありながら後味すっきりのとんこつスープを味わってもらえたら嬉しいです。次はネギを入れてください。あと乗せだからこそ、ネギの新鮮な風味を味わえると思います」そのあとは好きなように具材を入れて食べてみましょう。チャーシューと海苔を合わせるなど、好きな具材の組み合わせやバランスを見つけてみてください👀🔍 オリジナルのたらこを使った博多たらこ飯（📹4枚目・税込2,090円）も、銀座月やでしか食べられないエクスクルーシブなメニュー🎉たらこはみずみずしく、クリーミーな食感がやみつきになります。紫蘇や海苔と一緒にごまと昆布で和えたごはんの上にのせて食べたり、箸でつぶしてごはんに混ぜたり。コチュジャンベースの辛い調味料をつけて味変も楽しめます💖 ほかにも大ぶりのシウマイ（3個・税込990円）や、ガリトマト（税込880円）などのサイドメニューも充実👏🏻 日本酒は、岡垣町・七曜酒造 @shichiyosyuzoのゆうま、久留米市・山口酒造場のくろうぐなど福岡県にある銘酒造場の銘柄のみを揃え（📸5枚目）、器と皿は東峰村の「小石原焼」、酒器は福岡市の「高取焼」の器（📸6枚目）を使用。「福岡県のポップアップショップのイメージで店を作りました」と茂木さんは話します🍜🍶 ひとりならカウンター感覚で気楽に食べられる横並びの席（📸7枚目手前）、複数人であれば、テーブル席（📸7枚目奥）でワイワイ楽しめます👨‍👩‍👧‍👧🎶 お腹が空いた時や飲んだあとに立ち寄って、クリア豚骨や博多たらこ飯をサッと食べるだけでもいいし、つまみになる一品料理を頼み、日本酒、クラフトビール、ナチュールワインなどで一杯やりながら、最後はクリア豚骨で〆るといった使い方もあり👌🏻ちなみにこのクリア豚骨、麺は少なめの95gなので、ほかの料理のあとでもペロリといけますし、足りなければ替え玉（税込220円）もできます✨ レジでは家でも楽しめるクリア豚骨ラーメン（半生麺）も販売している（📸8枚目・税込1,500円）ので、お土産にオススメ💁🏻‍♀️❣️ 銀座月やがあるのは、飲食店が並ぶGINZA SIX 6F。目印はアーティストのカリーさん @__kurry__が描いた白雪姫（📸9枚目）と、銀座月やのためにみずうみデザイン室 @mizuumi.designが新たにデザインしたロゴマーク（📸10枚目）です🎶ぜひ銀座月やを見つけてみてください！ ―― 6F ☎03-6264-6380 ―― #銀座月や #tokyo #東京 #福岡 #中洲 #豚そば #ramen #ラーメン #tonkotsu #とんこつ #とんこつラーメン #〆ラーメン #たらこ #たらこ飯 #ガリトマト #シウマイ #器 #日本酒 #七曜酒造 #山口酒造場 #小石原焼 #高取焼 #銀座ランチ #銀座グルメ #麺活 #ginzasix_food #ginza #銀座 #ginzasix #ギンザシックス @ginzasix_official」5月11日 12時00分